ARMUTLU KEK


Dün akşam evde buzdolabını açtığımda olgunlaşmış armutlar gözüme çarptı.Eğer tüketmesek bir iki güne çöpe atardık.Bende nasıl değerlendirsem diye düşündüm ve aklıma armutlu kek yapmak geldi.Daha önceden hiç denememiştim büyük kayıp gerçekten tadına bayıldım.Armutların kabuklarını soydum,alt tarafını bıçakla keserek düz hale getirdim ve çekirdeklerini çıkardım.Yağlanmış olan kek kalıbına armutları dilimlemeden yerleştirdim.Kek hamurumu ise klasik kek hamuru olarak yaptım. Daha önce ki kek tarifimde kek hamurunun hazırlanışını  bulabilirsiniz.Sadece ekstra olarak armuta çok yakıştığını düşündüğüm için hamurun içine bir tatlı kaşığı kadar tarçın ilave ettim.Ve hazırladığım kek hamurunu armutların kenarlarından gezdirerek kalıba döktüm.Yaklaşık 160 derecelik fırında 45-50 dakika pişmeye bırakıyoruz.Sonra armutlu kekimiz servise hazır afiyet olsun.

PİLELİ BÖREK





Hem tadı hem de sunum açısından da çok güzel gözüken pileli börek tarifi denenmeye değer.
Yufkamızı 4 eşit parçaya bölüyoruz.Yufkaların üstüne bir fırça yardımıyla yağ sürüyoruz.Ben iç malzemesini patatesli yaptım tabiki tercih sizin. Yukarıdaki resimlerde gözüktüğü gibi yufkanın üzerine iç malzemesini koyduktan sonra iç tarafa doğru kıvırıp ters tarafına çevirince görüntüsü pileli gibi oluyor. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süslüyoruz. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında 20-25 dk pişmesi yeterli olacaktır.Afiyet olsun herkese :)

BİSCOTTİ

 
 
 



 
ÇITIR ÇITIR LEZZETLİMİ LEZZETLİ BİR KURABİYE TARİFİ VERİYORUM SİZE.
 
Hamuru için;3 su bardağı un,1paket kabartma tozu,1 çay kaşığı karbonat,3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 150 gr çiğ badem ve 150 gr kuru üzüm.
3 YUMURTA VE TOZ ŞEKERİ MİKSER YARDIMIYLA KABARTIYORUZ.DAHA SONRA ELEDİĞİMİZ TÜM KURU MALZEMELERİ(UN,KABARTMA TOZU VE KARBONAT) KABARTTIĞIMIZ YUMURTALI KARIŞIMA YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRARAK İLAVE EDİYORUZ.HAMUR HAZIR OLDUKTAN SONRA TARÇIN,ÇİĞ BADEM VE KURU ÜZÜM'ÜDE İLAVE EDİP TEKRARDAN KARIŞTIRIYORUZ.EKMEK ŞEKLİNİ VEREREK UNLADIĞIMIZ FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRİYORUZ.150 DERECELİK FIRINDA (ALT ÜST AÇIK ŞEKİLDE) 45 DK PİŞİRİYORUZ.DAHA SONRA FIRINDAN ÇIKARIP SICAKKEN DİLİMLERE AYIRIYORUZ VE TEKRARDAN FIRIN TEPSİSİNE DİZİP 10 DAKİKA KADAR PİŞİRİYORUZ.SÜRE DOLUNCA FIRINDAN ÇIKARIP SOĞUMASI İÇİN  BEKLİYORUZ SONRA SERVİSE HAZIR AFİYET OLSUN.


KIYMALI RULO MANTI





Evde bulunan malzemelerle lezzetli bir yemek yapmaya ne dersiniz? Bugün mayalı hamur yaptım hamur iki katına çıkmasını bekledim ve içine lezzetli kıymalı,salçalı ve acılı iç harç hazırlayıp rulo haline getirdim.
Doyurucu ve lezzetli bir yemek çıktı ortaya üstüne de mantı gibi sarımsaklı yoğurt ve terayağlı salçalı sos...

Hamur için; 500 gr un,bir yemek kaşığı kuru maya(yaş mayada olur),bir yemek kaşığı tuz,1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 300 ml. ılık su.
Bütün malzemeleri biraraya getirip yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.(Hamur elimize yapışmayacak şekilde olduğu zaman hazır hale gelmiş demektir).üzerini streç yada bir bez yardımıyla kapatıp kabarması için yaklaşık 1-2 saat kadar bekletiyoruz.Mayalı bir hamur olduğu için beklettiğimiz zaman kabardığını göreceksiniz.Hamur kabardıktan sonra biraz daha yoğurup merdane yardımı ile açıyoruz.

İç malzeme ister patates ister sebze isterseniz de kıyma koyabilirsiniz tercih meselesi.Ben mantı gibi düşünüp hayal ettiğim için kıymalı yapmak istedim.

İç harcını; 2 adet orta boy soğan,1 yemek kaşığı salça,2 diş sarımsak,250 gr kadar kıyma,tuz,karabiber ve isot koydum.(Bizim evde acı biber çok tüketildiği için ben bol acılı yaptım siz isterseniz acı koymayabilirsiniz).
Bir tavaya ayçiçek yağı koyup önce sarımsakları biraz kokusu çıktıktan sonra soğanları atıp kavuruyoruz.Kavrulan soğanların içine kıymayıda ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.Son olarak salçasını,tuzunu biberini ilave edip harcı soğumaya bırakıyoruz.

Hazırladığımız harç soğuduktan sonra merdane yardımıyla açtığımız hamura harcımızı spatula yardımıyla yayıyoruz. Ve rulo şeklinde hamurumuzu sarıyoruz.İstediğiniz bir fırın tepsisini yada borcamınızı yağlayarak rulo halindeki hamurumuzu istediğiniz kalınlıkta dilimlere ayırıp fırın kabımıza diziyoruz.(çok ince dilimlemeyin). 165 derecelik fırında 25-30 dk kadar pişiriyoruz. Servis ve sunum esnasında üzerine sarımsaklı yoğurt onun üstüne de eritilmiş salçalı tereyağ dökmeniri tavsiye ederim.Şimdiden afiyet olsun herkese.

ALMAN PASTASI

 
 
Alman pastasını çok seviyorum çok hafif ve lezzetli bir tatlı. Yapımı da çok kolay size şimdi hamurunun tarifini vereceğim. Kremasına gelince daha önceden yaptığım kolay tiramisu tarifinden bakabilirsiniz.
 
Keki için; 6 adet yumurta (sarısını ve beyazını ayırıyoruz).
                 1 su bardağı şeker
                 1 su bardağı un
                 1/2 su bardağı nişasta
                 1 tutam tuz
Yumurta sarılarını şekerle çırpın, yumurta beyazına da bir tutam tuz atıp çırpın. Unu ve nişastayı eleyerek yumurta sarılarının içine katın. Mikser yardımıyla iyice karıştırın. Bu karışımı kabarttığımız yumurta beyazına katıp sönmemesi için spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırıyoruz. Yuvarlak kelepçeli kalıbın hertarafını yağlıyoruz.185 derecelik fırında 40-45 dk. kadar pişiriyoruz. Bir kürdan yardımıyla piştiğini kontrol edip fırından çıkarıyoruz. İlk sıcaklığı geçtikten sonra kalıptan çıkarıp ortadan ikiye bölüyoruz. Pastacı kremasını tam ortasına güzelce yayıp muz dilimleriyle lezzetlendiriyoruz. Diğer kekin yarısınada üstüne kapatıp tamamını pudra şekeriyle süslüyoruz.



DAMLA ÇİKOLATALI KEK





Kek yapımı gayet kolay ve çok pratiktir.Aniden misafir geldiğinde evde birşey yoksa hemen bir kek mutlaka yapıyorum. pişme süresi 40 dk. sürüyor yapımı ise 5 dk.

Kek İçin; 3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt veya  süt, istediğiniz kadar damla çikolata,2 su bardağı un,vanilya ve kabartma tozu.

İlk önce yapmamız gereken çukur bir kapta yumurtalarla birlikte şekeri mikser yardımıyla kabartmak.Daha sonra sıvıları ilave ediyoruz yani sıvı yağı ve yoğurdu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.Kuru malzemeleri (un,vanilya ve kabartma tozunu) eleyerek ilave ediyoruz.Topak kalmayacak şekilde mikser yardımıyla iyice karıştırıp son olarak damla çikolatasını da ilave ediyoruz. Yağlamış olduğumuz kek kalıbına döküyoruz. 165 derecelik fırında 40-45 dk kadar pişiriyoruz.( Piştiğini anlamak için ilk yarım saat geçtikten sonra kekin içine kürdan batırıp kontrol edebilirsiniz.Kürdana birşey yapışmazsa kek pişmiş demektir eğer kürdanda ıslaklık yada yapışmış şekilde hamur varsa biraz daha pişmesini bekleyin).




PEYNİRLİ GÖZLEME



















Peynirli,ıspanaklı,kıymalı,patatesli siz gözlemenizi nasıl istersiniz? Ben gözlemenin hiçbir çeşidine hayır diyemiyorum.Yufkayı ben hazır aldım.Market yufkalarını hiç beğenmiyorum ama mümkünse yufkacı'dan taze olarak temin etmeniz en güzeli.Eğer ince bir şekilde ben açabilirim diyorsanız o dahada güzel.Fakat vakti olmayanlar,çalışan bayanlar için hazır yufkadan yapılabilecek çok güzel bir lezzet.Malzeme olarak istediğiniz gibi yapabilirsiniz sizin zevkinize bağlı.Ben kolaylık olsun diye peynirli yaptım içine karabiber biraz tuz ve maydanoz koydum. Yufka'nin bütün kenarlarını en iyi yapıştırıcı görevi gören su ile ıslattım ve yukarıdaki resimlerde sırasıyla görüldüğü gibi katlayarak hazırladım.Düz bir tencereye biraz ayçiçek yağı ilave edip orta ateşte her iki tarafıda hafif kızarana kadar bekliyoruz.Servis süresi yaklaşık beş dakikadır. Sunumunuzu benim yaptığım gibi yapabilirsiniz yanınada maydanoz,domates ve biberli sos yaptım sizde deneyebilirsiniz.
Blogger Template by Clairvo